Mozzarella di bufala, meno burocrazia e più innovazione per difendere la filiera

La filiera della mozzarella di bufala necessita di interventi mirati per essere difesa efficacemente. Gli obiettivi principali riguardano la drastica riduzione della burocrazia e l'implementazione di maggiori processi di innovazione. Tali misure sono considerate essenziali per tutelare la produzione e garantire la sostenibilità del settore nel tempo. L'approccio proposto mira a semplificare le procedure amministrative, permettendo agli operatori di concentrarsi sul miglioramento qualitativo e tecnologico del prodotto, rafforzando così la competitività dell'intera filiera produttiva.